Збираючи гриби, слід бути надзвичайно обачними, оскільки багато їстівних грибів мають небезпечних "двійників" — отруйні види, які зовні виглядають схоже. Ось основні правила, яких необхідно дотримуватись:

1. Збирайте тільки ті гриби, які добре знаєте. Якщо є хоч найменші сумніви – краще не ризикувати.
2. Не збирайте старі, пошкоджені або занадто молоді гриби. Вони можуть містити токсини навіть у невеликих кількостях.
3. Не куштуйте сирі гриби на смак. Навіть один укус отруйного гриба може викликати серйозне отруєння.
4. Не збирайте гриби поблизу доріг, промислових зон чи смітників. Вони можуть накопичувати важкі метали та шкідливі речовини.
5. Ретельно обробляйте гриби перед приготуванням. Краще кілька разів їх промити, проварити і лише після цього готувати страви.

Отруєння грибами може проявлятися через кілька годин після вживання, тому, якщо виникли симптоми, такі як нудота, блювання, біль у животі чи запаморочення, негайно звертайтеся за медичною допомогою.

Пам'ятайте, що гриби — це смачна, але небезпечна їжа, якщо нехтувати правилами їх збору та приготування.